ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
La visita con il nutrizionista serve per aiutare la persona a:
- perdere peso
- imparare a conoscere quello che mangia, mantenendo il peso e proteggendo la propria salute
- prevenire l’invecchiamento precoce attraverso un alimentazione di qualità
- avere consigli su come alimentare correttamente ciascun componente della famiglia
- combattere a tavola una serie di problemi quali: colesterolo, reflusso gastrico, diabete, ipertensione, ma anche cistiti, candidosi, ritenzione idrica, gonfiori addominali, celiachia, intolleranze alimentari, ecc.
Il rapporto con il nutrizionista si articola in una serie di incontri volti a definire gli obiettivi del paziente, i tempi e le modalità del percorso da intraprendere.
La prima visita dal nutrizionista si suddivide nei seguenti momenti:
- accurata anamnesi patologica e fisiologica del paziente (malattie, allergie, farmaci assunti, stile di vita e abitudini alimentari) e anamnesi familiare (per individuare eventuali familiarità con alcune patologie);
- particolare attenzione verrà prestata alla storia alimentare del paziente, all’aderenza a particolari diete e alle variazioni di peso osservate dal paziente nel corso degli anni. Potrebbe essere richiesto di compilare un questionario di frequenza o un diario alimentare.
- inchiesta sui consumi abituali e delle ultime 24 ore (Recall)
- valutazione antropometrica dello stato nutrizionale: mediante la determinazione dell’altezza, del peso, delle circonferenze corporee;
Durante il secondo incontro viene fornito il piano alimentare che comprende il menù personalizzato con le relative informazioni utili sulle modalità di preparazione e di cottura dei cibi, consigli su quali prodotti limitare e quelli da preferire in relazione al disturbo o patologia riferita, indicazioni alimentari generali di comportamento e di scelta dei cibi, nozioni sulle etichette degli alimenti, ricette light e anche per coloro che pranzano fuori casa o che lavorano su turni.
Normalmente, a distanza di 3/4 settimane dalla consegna del percorso alimentare personalizzato, viene stabilita la data per l’incontro successivo di controllo. Ad ogni incontro verranno valutati i progressi e nuovi stimoli motivazionali.
Non è richiesta nessuna preparazione per una visita dal nutrizionista, ma è buona norma portare esami svolti in passato inerenti all’alimentazione.
La visita dura all’incirca 60 minuti (per il primo incontro) e 30 per le visite di controllo.
